”Me ollaan kasvettu vähän ravintolaa isommaksi jutuksi”, Tero miettii.
10-vuotias RantaKerttu viettää synttäreitä työn merkeissä
18. kesäkuuta 2021
29. kesäkuuta 2011 kuulostaa ajankohdalta, joka tapahtui ihan vähän aikaa sitten. Tämä saattaa tulla monelle yllätyksenä, mutta todellisuudessa tuosta päivästä on aika tarkkaan kymmenen vuotta. Päivämäärä on meille erityinen, sillä silloin vietettiin RantaKertun avajaisia.
Tero Virtala astui tuolloin suuriin saappaisiin. Hän hyppäsi kortteliravintola
Hugon tiskin takaa ravintolapäälliköksi. Se, että Tero on yhä samoissa tehtävissä, kertoo, että hommat on hoidettu kunnialla. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että aina olisi ollut ihan helppoa.
”Virheiden kautta on opittu”
Heti ensimmäisenä kesänä tuoreen ravintolan tiimi heitettiin syvään päähän ja kaikki meni suoraan sanottuna pieleen. Ainakin siltä se silloin tuntui. ”Virheiden kautta on opittu”, Tero summaa tuota kaukaista kesää. Kaupunkiin tuli Tall Ships Races, ja jokiranta oli sankkana juhlakansaa. Vasta rutiinia hakenut ravintola sai syliinsä poskettoman määrän nälkäistä tapahtumayleisöä.
Kassajärjestelmä takkuili, keittiön uudet laitteet reistasivat, ruokalista oli toivottoman pitkä, rutiinia puuttui.
Kun Tall Ships -viikonlopun kaaos oli vihdoin ohi, oli asiakaspalautteen lukeminen raskas tehtävä tuoreelle ravintolapäällikölle. Silloin tuli fiilis, että tätä ei halua kokea enää uudestaan. Onneksi ei ole tarvinnutkaan. Asiakastyytyväisyydestä kertoo paljon se, että RantaKerttu on yhä paikallaan kymmenen vuotta myöhemminkin. Se on ravintolalle pitkä aika.
Iso terassi velvoittaa
Sittemmin väkimääristä on opittu pitämään (kuten ravintola-alalla toki suotavaa onkin). Jopa niin paljon, että Tero tiimeineen on järjestänyt RantaKertussa kaikkea countryfestareista futisturnauksiin ja lastenleireistä kesäteatteriin. Kaikkeen tähän ainutlaatuiset puitteet suo RantaKertun terassi, joka on Turun suurimpia. ”Iso terassi tavallaan velvoittaa järjestämään kaikkea, mutta toisaalta ei tätä tekisi, jos tästä ei nauttisi.” RantaKertun asenteeseen kuuluu, että ohjelmaa on.
”Mitä meistä tulee isona?”
10-vuotias ravintola on Teron mielestä vielä peruskouluikäinen. ”Mitä meistä tulee isona? Kuka tietää!” Se on kuitenkin selvää, ettei tänne asti ole kukaan omin neuvoineen päässyt. Taustalla on osaava Ravanttien perheyritys, ja ravintolaa pyöritetään tiiviillä, taitavalla tiimillä. Pitkät työsuhteet ovat kunnia-asia ja laadun tae.
Miten kymppisynttäreitä sitten juhlitaan? Vaikka hampparibuffalla ja tietysti töitä tekemällä. Kesä on RantaKertun parasta aikaa.
Sarja pelataan kuuden joukkueen lohkoissa sovelletuin jalkapallosäännöin. Pelit pelataan viiden kenttäpelaajan joukkueissa. Pelit alkavat klo 19.00. Kimppaliigaa pelataan taito edellä, joten taklaukset on kielletty. Sarja soveltuu ikään ja taitotasoon katsomatta kaikille. Tarkemmat säännöt löytyvät kimppaliigan Facebook-sivuilta. Osallistumismaksu on 350 €/joukkue. Joukkueessa saa olla enintään 12 henkeä. Pääpalkintona voittajajoukkueelle ravintola RantaKertun saunailtapaketti (sis. ruokaa ja juomaa, arvo 1000 €). Lisätiedot ja ilmoittautumiset 19.3.2021 mennessä: futiskimppaliigaturku@gmail.com www.facebook.com/futiskimppaliigaturku Tai puh. 0407354198/Petri Parkkinen
”Nyt kun kaikki on kiinni ja peruttu, eikä mitään hauskaa tapahdu, me haluttiin tehdä jotain kivaa. Antaa ihmisille pilkahdus valoa”, ravintolapäällikkö Tero tuumailee. Tero puhuu asiaa. Nyt pitää tarttua toimeen. On aika pelastaa joulu – ja samalla oikeastaan koko talvi. Suurehko tavoite? Ehkä, mutta me näemme asian niin, että pelastaminen tapahtuu pieni asia kerrallaan. Meidän kortemme on tässä: aiomme loihtia RantaKertun pihasta valomeren valtaaman glögiterassin, jonne jokaisen ohikulkijan on helppo pistäytyä rauhoittumaan ja tunnelmoimaan. Jos olet bongannut Teron öiseen aikaan hiippailemassa terassillamme jouluvaloja viritellen, niin nyt tiedät, mistä on kyse. Kuulemma glögipataakin on kiillotettu viinikellarin hämärissä ja totireseptejä kehitelty. Kohta alkaa olla valmista. Lauantaina 14.11. klo 18 vietetäänkin jo talvisen terassimme avajaisia. Juuri sinut ja ystäväsi on kutsuttu. Luvassa on tunnelmaa, musiikkia ja höyryäviä juomia. ”Lapsia ei tietenkään ole unohdettu! Leikkinurkkaus on auki, ja jos myöhemmin talvella sää suosii, järjestämme terassilla lumiukkokisat”, Tero lupaa. Tunnelmavalaistuksessa hehkuva glögiterassi on auki ravintolan aukioloaikojen mukaan (valot syttyvät pimeän laskeuduttua) . Hemmottele itseäsi talon glögillä, minttukaakaolla tai vaikkapa kuumalla mehulla. Lastenateriakampanjamme on voimassa vielä koko marraskuun, joten perheen pienimmät syövät tiistaista torstaihin klo 16–20 alle kolmella eurolla. Juuri uusittu ruokalistamme tarjoaa viimeisen päälle viriteltyjä herkkuja ja ajattomia klassikoita. (Ei hätää! Kestosuosikkeihin ei ole kajottu.) Lämpimästi tervetuloa RantaKerttuun! Pelastetaan joulu yhdessä! P.S. Pikkujoulukausi lähenee! Tilaussaunamme ”Sammion” kalenterissa on vielä muutamia päiviä vapaana. Varaa rauhallinen löylyilta porukallesi vaikka heti! Toimitamme myös tilauksesta pikkujouluruoat vaikka firman toimistolle.
Yhdeksän vuotta Vuosikymmenen vaihduttua aloimme ihan laskeskella, ja tottahan se on: RantaKerttu palvelee jo yhdeksättä vuotta. Se tuntuu hyvältä. Asiakkaat ovat tulleet ja me olemme palvelleet. Sitten he ovat tulleet uudestaan. Ja uudestaan. Onkin ehkä syytä olettaa, että he ovat viihtyneet meillä hyvin ja pitäneet ruuasta. Ravintolan elinkaaressa jo viisi vuotta on pitkä aika. Silloin kun onnistuu, sana kulkee paljon hitaammin kuin epäonnistuessa. Jokainen lounas ratkaisee. Uusi vuosi, uusi lista Laakereillaan ei siis sovi lepäillä, vaikka asiakaskunta vaikuttaisi miten tyytyväiseltä hyvänsä. Siksi kokkimme häärivät jo testaillen annoksia uutta, keväällä julkaistavaa ruokalistaa varten. Sen verran voimme jo paljastaa, että lähiruokaa tullaan hyödyntämään entistä enemmän. Myös vegepuolella hautuu uusia ideoita. Pitäkää makunystyränne viritettyinä! Suosion salaisuus? Miksi RantaKerttu sitten on säilyttänyt suosionsa? Sitä mekin joskus mietimme. Se on ainakin varmaa, ettei hyvää yhteishenkeä voi feikata. Sitä joko on tai ei ole. Jos henkilökunnan fiilis on kiireenkin keskellä hyvä, sen huomaavat myös asiakkaat. Ja jos asiakkaita on uskominen (ja onhan heitä!), niin konstailematon kotiruoka on aina ollut valttikortti lounaalla. Samaten raikkaan runsas salaattipöytä. Mutkattomien makujen suosio on havaittu ihan käytännössä. Kun on kokeiltu muuttaa vanhoja reseptejä, on tullut palautetta, että klassikkoihin ei kosketa. Olemme suosiolla totelleet! Palaute, palaute, palaute! Mutta eipäs ylpistytä, vaikka mukavasti meneekin! Aina on varaa parantaa. Uskomme suoraan asiakaspalautteeseen, vaikka ihan kasvotusten. Teemme tätä työtä juuri sinulle, joten kerro meille, miten RantaKertusta tehdään vielä viihtyisämpi. Tanssahdellaan ja herkutellaan yhdessä kohti RantaKertun kymmenen vuoden rajapyykkiä! P.S. Maku edellä mennään siis myös jatkossa, mutta RantaKerttu on muutakin kuin pelkkä ruokaravintola. Tulevan kesän tapahtumia kysellään jo. Turku Rock Academy -festarit, Aura goal -futisturnaus, Aurakoris, Country Club -festarit, katusählyturnaus ja vaikka mitä muuta. Pysy siis kuulolla!
RantaKertun kesä hujahti sellaista vauhtia, että ihan äänivalli paukkui. Oli lastenleiriä, futis- ja koristurnausta, kesäteatteria, juurimusiikkifestaria ja jos jonkinmoista keikkaa. Sen lisäksi tietysti terassin täydeltä iloista kesäkansaa ja varmaan miljoona pyöräytettyä pizzaa ja burgeria. Fiuummmm!!! Luulisi, että tuollaisen rutistuksen jälkeen meillä olisi koko jengi aivan uuvuksissa, mutta ehei! Tykkäämme työstämme ja jatkamme jo täyttä päätä kohti pikkujoulukautta. Mutta sitä ennen neljä juttua, jotka sinun on saatava tietää RantaKertun syyskaudesta: Ruokalistamme uudistuu pe 18. lokakuuta! Ilouutisia RantaKertun wingsien faneille: wingsit ovat palanneet! Pastalle persoja herkkusuita hemmotellaan niin ikään: listalla on nyt muun muassa aivan mieletöntä rapupastaa. Maista! Kaikkea on muutenkin vähän paranneltu ja viilattu. Kyllä kelpaa! Suosittu salaattipöytämme ja mainio lounasbuffamme pyörii tuttuun tapaan myös syksyllä ja talvella. Ma-pe klo 11–14. Tule! Suorastaan legendaarinen hampparibuffet on tarjolla viikonloppuisin la klo 12–19 ja su klo 12–17. Kokoa haaveittesi hampurilainen. Nauti! Toista. Psst! Vielä sisäpiirin salaisuutena vinkattakoon, että hampparibuffet on tarjolla myös perjantaisin lounaalla. Vink vink! RantaKertun tilaussauna “Sammio” käy kuumana ympäri vuoden. Tilauskalenterimme on jo melko täyteläinen, mutta kyllä sopu sijaa antaa. Klikkaa seurueesi taatusti pehmeisiin löylyihin osoitteessa rantakerttu.fi Riemukasta syksyä ja talven odotusta joka iikalle! Sekä suurkiitos menneestä kesästä!
Vaikka blogimme on uinunut, me emme ole. Aika haipakkaa on pitänyt, kesä kun on. Kesäkautemme starttasi jo toukokuussa RantaKerttu Basket -koristapahtumalla. Kehnohkosta säästä huolimatta pelaajat pussittivat palloja asenteella. Heti perään ohjelmassa oli RantaKertun isännöimä lastenleiri. Mainiota palautetta antoi eräs kesäleirillä ensimmäistä kertaa ollut 7-vuotias tyttö sanoessaan, että “tämä on paras leiri ikinä”. Vaikka kokemuspohjaa oli vielä kertynyt ohuelti, otimme palautteen riemulla vastaan. Niinpä avokätisten yhteistyökumppaniemme ansiosta isännöimme toisenkin lastenleirin elokuussa. Vanhemmat, pysykää kuulolla!
Kyllä se nyt on vaan niin, että päivän viimeisen palaveeroksen voi neukkarin sijasta yhtä hyvin pitää ravintolassa, varsinkin jos skumppalasin saa kahvikupin hinnalla. Kysy vaikka pomoltasi, hänkin varmasti ymmärtää hyvän päälle.